Hl. Franz Josef Pey mit Palmzweig

François Joseph Pey war der Sohn eines Arztes. Nach seinem Studium trat er ins Priesterseminar ein. In der Schlosskapelle in Kärlich, dem heutigen Mülheim-Kärlich, wurde er zum Priester geweiht. François Joseph Pey war Mitglied einer Gruppe junger Kleriker, die sich für die Erneuerung der Kirche und den Dienst für die Armen engagierte. In Paris war er als Beichtvater und Studentenseelsorger tätig, während er weiterhin die biblischen Fächer studierte. Er wurde zum Magister Artium, Meister der Wissenschaften, der Universität Sorbonne graduiert. An der Pfarrkirche St-Landry wirkte er als Vikar und genoss das große Vertrauen seiner Mitbrüder.

In der Französischen Revolution weigerte sich François Joseph Pey, den Eid auf die Zivilkonstitution abzulegen, da dies nicht mit seinem Glauben zu vereinen war, woraufhin er verhaftet wurde. Ein Fluchtangebot lehnte er aus Solidarität mit seinen Mitbrüdern ab. Zusammen mit anderen Geistlichen wurde François Joseph Pey hingerichtet.

Die aufwändig gearbeiteten Heiligenfiguren werden auch heute noch nach traditionellen Techniken hergestellt. Sie werden maschinell vorgefräst und von Hand nachbearbeitet. Nur so können die Figuren bezahlbar produziert werden. Die detailreichen Figuren werden kunstvoll aus Ahorn- oder Lindenholz geschnitzt und je nach Ausführung mit hochwertigen Ölfarben handbemalt und teilweise mit Blattgold belegt.